LA SEGURIDAD ALIMENTARIA se ha solido definir como : 'el acceso permanente de todas las personas a una alimentación suficiente para llevar una vida sana y activa' (definición Banco Mundial). Sin embargo, a raíz de los escándalos de las vacas locas, de los pollos con dioxinas, del uso masivo de antibióticos y hormonas en el engorde animal, de la introducción de los transgénicos en la cadena alimentaria....